Inde Malabar Moussonné

Exposé pendant 7 semaines à la mousson, ce café offre des goûts de noix et d’épices

La café Malabar vient de Chickmagalur, dans le Karnataka — une région historique du café en Inde. Les grains de café sont cultivés entre 1 000 et 1 800 m d’altitude sur sols argileux. Ils sont ensuite récoltés et triés soigneusement pour permettre une torréfaction uniforme.

Le secret de ce café hors norme ? Le moussonage : pendant la saison des pluies, on laisse les grains s’imprégner de l’air humide dans des entrepôts ouverts. Ils prennent une jolie couleur dorée, perdent de l’acidité et gagnent en rondeur. Le résultat : un café doux, légèrement boisé, peu acide — parfait en espresso et avec la cafetière italienne.

Torréfaction adaptée pour:

• Machine à espresso et automatique

• Cafetière italienne

Données techniques